Boulgour brun fin 500 gr - DURU BULGUR

Le boulgour brun fin est obtenu à partir de blé rouge tels que le golia ou le bezostaja. Sa couleur et son goût diffèrent sensiblement du boulgour traditionnel et sa texture est plus moelleuse. On le préfère au boulgour de blé jaune dans certaines recettes où il doit être pétri comme pour préparer des kebbé et autres boulettes de viande. En effet, cette version du boulgour est plus facile à travailler et se ramollit beaucoup plus rapidement. 

Le boulgour brun peut être utilisé pour des recettes de boulettes de viande ou également pour agrémenter une salade pour une touche originale qui change du boulgour jaune utilisé habituellement. 

500 gr 

Il n'est pas nécessaire de rincer ou de faire tremper ce boulgour avant utilisation. 

Les produits de la marque Duru Bulgur proviennent de Turquie et leur qualité est garantie par Ethnikka.fr. 

Une recette très simple et rapide à faire avec le boulgour fin brun pour un repas savoureux les soirs où on est pressé :

Pour cette recette inspirée de la cuisine turque, très peu d'ingrédients sont nécessaires.

Pour 4 personnes (200 g de boulgour environ),  il vous faut simplement : 

- 1 oignon

- 1 grosse tomate ou 2 petites tomates (fraîches de préférence)

- 2 c à s de concentré de tomate

- huile d'olive

- beurre

- sel et poivre du moulin

- piment ou paprika

- cumin (facultatif)

Faire revenir l'oignon dans le mélange beurre/huile d'olive pour que les oignons caramélisent sans brûler. Une fois que l'oignon commence à dorer, ajouter la tomate pelée et faire revenir quelques minutes. Ajouter ensuite le boulgour, le concentré de tomate et les épices, bien mélanger. Ajouter 2-3 volumes d'eau et laisser mijoter une dizaine de minutes jusqu'à ce que le boulgour ait entièrement absorbé l'eau. Ne pas hésiter à rajouter de l'eau ou à rectifier l'assaisonnement si besoin. 

Voilà, votre repas aux saveurs turques est prêt en même pas 20 minutes !