Poivre noir moulu

Le poivre peut être noir, blanc et vert mais il provient d'un seul et même fruit issu d’une liane exotique : le poivrier. 

Le grain de poivre change de couleur selon ses différents degrés de maturation et selon la manière dont il est traité. 

Le poivre est cultivé dans de nombreuses régions tropicales, mais il est originaire des forêts de la côte de Malabar situé en Inde.

Le poivre provient d'une production essentiellement asiatique. On compte comme étant les plus grands producteurs :

le Vietnam, l’Inde, la Malaisie et l’Indonésie.

Le poivre noir est le fruit entier récolté avant maturité et séché sous le soleil brûlant. L’enveloppe du fruit se ride en séchant et devient noire. C’est grâce à son écorce que le poivre noir tire son piquant si particulier.

Dans les pays occidentaux, le poivre est utilisé en cuisine, on l'utilise généralement moulu pour relever pratiquement tous les plats cuisinés. 

Le poivre s’accorde avec tous les autres poivres, ainsi qu’avec presque toutes les épices.

De plus, le poivre noir possède plusieurs bienfaits pour la santé.

En effet, il est conseillé pour les troubles digestifs car il stimule la sécrétion de sucs gastriques, ce qui participe à améliorer la digestion et stimule l’appétit. Il est recommandé de consommer du poivre en cas de nausées ou de ballonnements. Le poivre a aussi un effet d'antidépresseur et il aide à lutter contre la fièvre. C'est aussi un anti-inflammatoire ainsi qu'un anti-douleur.