Le funegrec est une plante aromatique de la famille des papilionacées, avec une saveur piquante cette épice est très prisées dans la cuisine indienne et africaine. Les graines de Fenugrec ne sont pas très utilisées en occident.
220 g
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Le funegrec est une plante aromatique de la famille des papilionacées, avec une saveur piquante cette épice est très prisées dans la cuisine indienne et africaine. Les graines de Fenugrec ne sont pas très utilisées en occident.
220 g
Le Fenugrec est une plante herbacée annuelle aux feuilles composées de trois folioles proches de celles du trèfle. Les fruits sont des gousses renfermant dix à vingt graines anguleuses de couleur brun clair. La graine, surtout quand on l'écrase, dégage une odeur caractéristique : forte ou aromatique selon certains, désagréable selon d'autres. C'est un fumet qu'on peut retrouver dans du bouillonMaggi, du caramel ou du Zan.
Les graines du fenugrec étant très dures, elles sont moulues pour entrer dans les ragoûts ou les pâtisseries, dans les mélanges d'épices comme les currys, les pickles et les chutneys. La graine et la feuille sont des ingrédients de la cuisine indienne où on l'appelle méthi. La graine doit être grillée ou ramollie dans l'eau avant son utilisation. Elle peut être incorporée au pain comme en Egypte et en Ethiopie.
C'est une épice très riche qui contient du phosphore, du fer, du soufre, vitamines A, B1, C, magnésium, calcium, protéines (30%)... Il possède donc de nombreux bienfaits pour la santé.
Il a une action tonique et hypotensive sur le coeur, c'est un diarétique, il réduit le taux de glycémie et abaisse le taux de cholestérol.
C'est un reconstituant dans les cas d'asthénie, stimulant du pancréas, anit-inflammatoire, et c'est un ouvreur d'appétit utilisé dans les cas d'anorexie et perte d'appétit.
Il est efficace contre la chute des cheveux (2 cuillères à soupe de graines de fenugrec dans un 1/2 l d’eau bouillante, laissez infuser 15 min. Frictionnez les cheveux après lavage. 2 à 3 fois par semaine pendant 3 mois
Se vend en pot ou en sachet selon stock disponible.
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