La version brune du boulgour ne constitue pas la variante complète de la couleur jaune. En effet, le boulgour apporte les mêmes nutriments, quelque soit sa couleur.
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Ce boulgour brun est légèrement plus épais que le boulgour standard. Son goût et sa texture diffèrent également de ceux du boulgour jaune. Attention toutefois à ne pas se méprendre : contrairement à des aliments tels que le riz ou les pâtes, la version brune du boulgour ne constitue pas la variante complète de la couleur jaune. En effet, le boulgour apporte les mêmes nutriments, quelque soit sa couleur.
500 gr
Ce type de boulgour est principalement utilisé dans des salades.
Voici d'ailleurs une petite recette de salade de boulgour à la grecque très complète et délicieuse :
- 1 tasse de boulgour
- 1/2 concombre
- 1 grosse tomate
- 115 g de feta
- 1 c à c d'aneth
- vinaigrette
Cuire le boulgour selon les instructions du fabricant (inutile de faire tremper ou de rincer avant utilisation) sans saler l'eau de cuisson. Une fois cuit, égrainer avec une fourchette et laisser refroidir une dizaine de minutes. Couper la tomate en petits dés et trancher les concombres. Mélanger tous les ingrédients ainsi que la vinaigrette avec le boulgour. Une salade fraîche et rapide à faire !
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