Ce boulgour fin est une variété plutôt populaire dans le monde entier puisque c'est généralement celle que l'on utilise pour préparer le fameux taboulé ou bien également pour faire des boulettes de viande ou encore des salades, des plats à base de légumes, des soupes et même des desserts.
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Ce boulgour fin est une variété plutôt populaire dans le monde entier puisque c'est généralement celle que l'on utilise pour préparer le fameux taboulé ou bien également pour faire des boulettes de viande ou encore des salades, des plats à base de légumes, des soupes et même des desserts.
Avec ce boulgour fin, nous vous proposons une recette originale et saine de salade très parfumée, sucrée-salée, à base de fruits secs recommandés pour leurs valeurs nutritives et leurs bienfaits sur l'organisme.
Salade de boulgour aux fruits secs (pour 4 personnes) :
- 1 tasse de boulgour
- 3 branches de thym citron
- 4 abricots secs
- 4 tomates séchées
- 15 cranberries séchés
- 1 c à s de pignons de pin
- 3 branches de menthe
- 1 gousse d'ail
- 1 c à s de vinaigre de Xérès
- 3 c à s d'huile d'olive vierge
- sel
Cuire le boulgour selon les instructions du fabricant avec du sel et les branches de thym citron. Pendant ce temps, couper en petits morceaux les abricots et les tomates ainsi que les cranberries. Dorer les pignons de pin dans une poêle à part en les remuant constamment. Réserver le tout. Laisser refroidir le boulgour une fois cuit en ôtant les branches de thym. Préparer la vinaigrette : hacher la menthe (réserver quelques feuilles pour la décoration), ajouter une gousse d'ail pilée, du sel, une cuillerée de vinaigre de Xérès, puis ajouter les 3 cuillerées d'huile d'olive petit à petit en remuant sans cesse. Une fois le boulgour bien refroidi, incorporer les fruits et la vinaigrette et bien mélanger le tout. Décorer avec quelques feuilles de menthe et les pignons de pin toastés.
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