Fufu farine de taro, manioc et pomme de terre - Cocoyam Fufu Flour

Le Fufu est réalisée à partir de farines farine de taro, manioc et pomme de terre bouillies et pilées, un aliment tipiquement africain (Afrique équatoraile).

680 gr

 La diaspora congolaise le prépare avec de la semoule ou autres farines. Souvent servi accompagné de plats en sauce, de viande, de poisson, de légumes cuits, et tout genre de condiment africain ou occidental telle la sardine à l'huile. Il existe plusieurs varétés de pâtes appelées foufou, l'une obtenue rien qu'avec la farine de manioc et l'autre avec la farine de maïs et il l'autre est une manière hybride de préparation consistant à mélanger la farine de manioc à celle de maïs. Par extension, on appelle foufou toute pâte obtenue par le mélange de la farine (n'importe laquelle) et de l'eau bouillante.

En Côte d'ivoire, le foufou se prépare en mélangeant de la purée de bananes bouillies à de l'huile rouge.

Au Bénin et au Togo, le foufou désigne une pâte obtenue en pilant des morceaux d'igname bouillis dans un mortier.

Préparation:

Il suffit d'ajouter de l'eau à la farine et mélanger pour former une pâte dans une casserole. 

Placez sur le feu et pétrir avec une cuillère en bois. 

Vérifiez épaisseur et la consistance. Si fufu est trop mou pendant la cuisson, ajouter un peu plus de farine. D'autre part, si elle est trop raide ajouter un peu d'eau.